Hướng dẫn chế biến món ăn chân giò heo chữa xương khớp tuyệt đỉnh

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chế biến món ăn chân giò heo chữa xương khớp cho mọi nhà. Giò heo là món ngon, giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt món này ăn vào những ngày trời lạnh rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Chân giò heo là món ăn được ưa chuộng bởi nhiều gia đình Việt. Nếu bạn đang muốn thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, đặc biệt là để điều trị xương khớp sẽ giới thiệu cho bạn một vài món với công thức đơn giản nhưng chiếm được nhiều sự yêu mến của người dùng nhé.

Hướng dẫn chế biến món ăn chân giò heo chữa xương khớp

Chân giò heo là phần thịt được lấy từ đùi đến móng của con heo, là thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe của chúng ta. Chất keo có trong chân giò giúp tế bào da luôn căng bóng, chất sắt và vitamin A,B giúp bổ huyết. Chân giò heo thường được dùng cho các món nấu canh, hầm, kho… Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chế biến món ăn chân giò heo chữa xương khớp để bạn bỏ túi công thức để dành.

Rau mồng tơi hầm với chân giò 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 mớ rau mồng tơi
• 1 cái móng giò
• 1 chén rượu gạo

Cách chế biến:

Với món ăn này chúng ta sẽ trải qua 4 bước đơn giản như sau:
Bước 1: Xử lý móng giờ bằng cách đem móng giò ra hơ qua trên lửa với mục đích làm cháy sạch các sợi lông còn sót lại hoặc cách khác là bạn có thể dùng dao lam cạo sạch lông, sau đó lột móng và rửa thật sạch với nước.

Bước 2: Cho xương vào nồi đã đổ ngập nước cùng 1thìa muối rồi tiến hành luộc xơ qua. Khi nước bắt đầu sôi, bạn tắt bếp và đem nồi xương đổ nước đi, đồng thời tiến hành rửa sạch xương.

Bước 3: Cho chảo lên bếp với chút dầu ăn để phi thơm hành khô và rồi cho xương, hạt nêm, mắm, mì chính cùng chút bột canh vào đảo xào trong 5 phút. Sau đó, cho nước lạnh sạch vào ninh to lửa đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa.

Bật mí nhé: Để ninh xương nhanh nhừ, bạn có thể thêm 1 đến 2 viên đá hoặc nước soda vào nồi ninh cùng. Trong thời gian ninh xương, bạn nhặt rau mồng tơi, rửa sạch và thái nhỏ theo sở thích.

Bước 4: Khi xương đã chín nhừ đều thì bạn bắt đầu vặn lửa to lên và cho rau mồng tơi vào đến khi nước sôi lại là được (khoảng 3 đến 4 phút là chín rau).

Chú ý: Bạn nên nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị trước khi nhấc nồi canh xuống. Cuối cùng còn 1 thao tác nữa là xong nồi canh đó là đổ 1 chén rượu đã chuẩn bị vào và quấy đều.

Chân giò kho tiêu

Nguyên liệu: Chân giò 1 cái, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi, đường trắng, tiêu đen, xì dầu, nước tương, hạt nêm, 600ml nước dừa (1 trái dừa xiêm), sa tế.

Cách thực hiện:

Bước 1: Chân giò mua về được rửa sạch ngâm với giấm, và trà chanh trực tiếp sau đó rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Ướp chân giò với: 1 củ hành tím+ 3 tép tỏi xay nhuyễn, 2 muỗng canh tiêu đen, 30ml xì dầu, 30ml nước tương, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng canh đường trộn đều, ướp trong vòng 30-45 phút để trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 củ hành tím nhỏ+ 2 tép tỏi cho vàng, thì bỏ thịt chân giò vào đảo đều, đun nhỏ lửa cho đến khi săn thịt chân giò và cặn nước.

Bước 3: Cho 600ml nước cốt dừa, 1 muỗng canh sa tế hầm với chân gò heo 45 phút với nữa nhỏ, khi hầm được 40 phút nước gần cạn nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn.

Bước 4: Trước khi tắt bếp bạn cho 1 thìa cà phê rượu trắng lên cho dậy mùi thơm và rắc thêm 1 thìa cà phê tiêu say, hành ngò rồi tắt bếp.

Chế biến món ăn chân giò heo chữa xương với món kho tiêu rất ngon
Chế biến món ăn chân giò heo chữa xương với món kho tiêu rất ngon

Chân giò hầm thuốc bắc

Nguyên liệu: Chân giò 1 kg, thuốc bắc (bao gồm: Đảng sơn, hoài sơn, bắc kỳ, đỗ trọng, xuyên khung, thục địa, nhãn nhục, táo đỏ, táo đen, đương quy, kỷ tử). Nếu bạn không nhớ hết thì ra tiệm thuốc bắc nói bán cho 1 thang thuốc bắc kỳ.

Gia vị: Muối, bột ngọt, bột thịt gà, đường phèn, rượu trắng, gừng, xì dầu.

Thực phẩm ăn kèm:  Cải thìa 500gr, mì sợi vàng 300gr, nước tương, ớt sừng.

Cách thực hiện:

Bước 1: Chân giò mua về rửa sơ qua nước muối pha loãng, rồi để ráo nước, đem thui cho cháy đều hết chân giò.

Sau đó rửa lại chân giò đã thui đen, lấy dao cạo sạch phần da bị thui đen, rửa sạch với nước thật sạch.

Bước 2: Lọc thịt chân giò, lấy dao dọc từ trên xuống móng giò, đến khớp chân giò thì bẻ khớp. Lọc thịt và xương chân giò giúp thời gian hầm chân giò được rút ngắn, tiết kiệm chi phí hơn.

Bước 3: Sau khi lọc xong quét một lớp xì dầu đều lên chân giò, rồi chuẩn bị chảo lớn cho dầu sôi thì bỏ chân giò vào chiên vàng. Để dầu nóng khoảng 160 độ thì thả chân giò vào chiên với lửa vừa.

Khi chân giò đã vàng vớt ra ngâm với nước lạnh 3 phút. Cách này giúp cho chân giò giòn hơn.

Bước 4: Cân gia vị thuốc bắc: 10gr đỗ trọng, 10gr xuyên khung, 10gr thục địa, 10gr nhãn nhục, 20gr đảng sâm, 20gr hoài sơn, 10gr bắc kỳ, táo đỏ, táo đen 10gr, đương quy 5gr, kỷ tử 5gr.

Chuẩn bị nồi nước đun sôi 100 độ C. Bỏ gia vị thuốc bắc vừa cân vào chần qua 2 phút (trừ gia vị nhãn nhục và thục địa)

Bước 5: Chuẩn bị cái nồi hầm món giò heo với thuốc bắc: Cho 2.5 lít nước, 10gr muối, 20 gr bột ngọt, 35gr bột gà, 15gr đường phèn, 50gr rượu trắng, khuấn đều và đun sôi lên thì cho nhãn nhục rửa sơ thả vào, thục địa cắt nhỏ thả vào cho lên màu đẹp mắt.

Cho thêm 10gr gừng cắt lát mỏng và bỏ giò heo vào đậy nắp vào hầm khoảng 45-60 phút.

Bước 6: Chuẩn bị thực phẩm ăn cùng món giò heo hầm thuốc bắc. Lấy 300gr mì vàng thả vào nồi nước sôi, trụng mì 2-3 phút, cho mì chín thì vớt ra ngâm nước lạnh. Sau đó trộn mì với 2 muỗng canh dầu ăn, giúp mì tơi và đều không bị dính lại với nhau.

Cải thìa sau khi rửa sạch cũng trụng qua với nước sôi khoảng 3-5 phút. Sau đó vớt ra ngâm nước lạnh, rồi vớt lên để ráo nước. Chuẩn bị nước chấm ăn kèm: Bạn cho 3 muỗng canh nước tương chin-su và 2 trái ớt sừng sắt nhỏ khuấn đều.

Chân giò hầm thuốc bắc
Chân giò hầm thuốc bắc

Chân giò giả cầy

Nguyên liệu: Chân giò 1 cái, riềng, xả, mẻ, măng, mắm tôm, nước mắm ngon và một thìa bột nghệ.

Thực hiện:

Bước 1: Chân giò mua về rửa sạch với nước giấm và muối, để ráo nước, rồi thui chân giò bằng rơm là tốt nhất, hoặc có thể dùng giấy báo hoặc bếp ga để thui. Đồ nấu kèm là măng củ cắt miếng bằng ngón tay cái rồi đem luộc kỹ với nước có thả chút muối ít nhất là 3 lần trước khi đem chế biến.

Bước 2: Chân giò thui, sau khi rửa sạch, thấm khô, chặt miếng vừa ăn, bạn đem ướp như sau: Một bát con riềng giã nhỏ, 3 củ sả lấy phần non băm nhỏ, một thìa canh mẻ, 3 thìa cà phê mắm tôm và 1 thìa canh nước mắm loại ngon. Trộn đều các nguyên liệu này lên và ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm vị.

Bước 3: Cho nồi chân giò đã ướp lên bếp, bạn cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, và bắt đầu xào chân giò, xào cho săn chắc lại. Trong lúc xào bạn thêm 1 thìa con bột nghệ để món giả cầy của bạn có màu vàng đẹp.

Bước 4: Sau khi xào chân giò đã săn, bạn trút phần măng củ mà bạn đã luộc kỹ vào xào cùng cho măng ngấm vị.

Bước 5: Măng vào chân giò đã xào săn, bạn cho nước vào nồi sao cho lượng nước sâm sấp bề mặt chân giò. Mình dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian ninh nấu.

Bước 6: Sau khi ninh trong nồi áp suất từ 20-30 phút bạn mở nắp, nêm nếm lại vị cho vừa miệng rồi có thể múc ra bát và ăn nóng.

Chân giò giả gầy
Chân giò giả gầy

Tác dụng ăn chân giò heo đối với sức khỏe

Chân giò heo có chứa nhiều hoạt chất, myoglobin và là nguồn cung cấp collagen rất tốt. Ngoài điều trị bệnh xương khớp ra, đây cũng là thực phẩm nên thêm vào thực đơn mỗi tuần nếu chị em muốn sở hữu làn da mịn màng hơn, ít nếp nhăn hơn, sử dụng chân giò heo đúng cách, bạn hoàn toàn có thể chế biến chúng thành những bài thuốc chữa bệnh, làm đẹp da rất hiệu quả như :

  • Dưỡng huyết, an thần. Món ăn giúp dưỡng huyết, an thần, giúp duy trì làn da khỏe mạnh, đồng thời là món ăn rất tốt cho người bị động kinh.
  • Cải thiện tuần hoàn khí huyết, dưỡng da. Bổ khí ích huyết, hoạt huyết, phòng ngừa và chữa trị bệnh thiếu dinh dưỡng của da, phòng chống nếp nhăn trên da mặt.
  • Chữa khô da, nhất là khô da vào mùa đông cực tốt.Chân giò bổ âm, nhuận da sinh tân dịch, rất tốt cho người có làn da khô.
  • Bổ thận
  • Mát gan, giúp bổ thận mát gan, rất thích hợp cho người có làn da khô sần, nổi mụn lâu lành, người gầy nóng khó lên cân, ăn ngủ kém, khí huyết hư.
  • Tốt cho Phụ nữ sau khi sinh. Sau khi vượt cạn một phần mất rất nhiều năng lượng và nước, một phần do quá trình mang thai khiến cơ thể mất rất nhiều chất nên cần phải cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho quá trình hồi phục, cũng như có sữa nhiều hơn cho con bú.
  • Chất keo trong móng giò khi được hấp thu vào cơ thể con người sẽ giúp các tế bào da giữ được thủy phần, nên đỡ bị khô nhăn, khiến cho da bóng và căng.
  • Thường xuyên ăn móng giò sẽ có tác dụng nhất định đối với các chứng bệnh như chảy máu đường hô hấp, hôn mê do mất máu, đồng thời cải thiện vi tuần hoàn của cả cơ thể, qua đó có thể phòng ngừa hoặc giảm nhẹ bệnh tim và não thiếu máu.
  • Đối với những người trong khi hồi phục sức khỏe sau khi mổ do bị bệnh nặng thì ăn móng giò có lợi cho việc hồi phục sinh lý bình thường của các nhóm tế bào, tăng nhanh sự thay đổi chất, khiến cho cơ thể con người không bị lão hóa.

Bên cạnh việc sử dụng những món chế biến món ăn chân giò heo chữa xương khớp thì bạn cần kết hợp với chế độ luyện tập thể thao hàng ngày, như vậy sẽ mang lại hiệu quả chữa đau nhức xương khớp một cách triệt để.


VIDEO LIÊN QUAN: BẢO VỆ CƠ – XƯƠNG – KHỚP CHẮC KHỎE

icon xem chi tiết 1

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *